Potřebné ingredience (4 porce):
- 4 kuřecí čtvrtky
- 2 střední cibule
- 5 stroužků česneku
- 1 lžička strouhaného zázvoru
- 1 lžička mletého koriandru
- malá špetka šafránu
- hrst nasekané petrželky
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 šálek vody
- sůl
- 3 lžíce arganového oleje
- 1 vařené vejce
- citron nakrájený na kousky
- plátky mandlí
Postup:
Kuřecí maso naporcujeme na menší kusy. Připravíme si směs z najemno nakrájené cibule, prolisovaného česneku, koriandru, soli a části petrželky.
V hlubší pánvi osmahneme na olivovém oleji zázvor a šafrán. Jakmile se rozvoní, přilijeme část vody a vložíme kuřecí kousky. Zvolna dusíme pod pokličkou do změknutí. V případě potřeby přilijeme zbytek vody, aby bylo maso stále ponořené ve šťávě.
Mandle krátce opražíme na sucho, vejce nakrájíme na měsíčky. Citron zbavíme kůry a pokrájíme na drobné kousky. Kuře servírujeme na porci rýže, zalijeme šťávou a pokapeme arganovým olejem, který dodá výraznější mandlovou chuť. Ozdobíme vejcem, citronem, mandlemi a petrželkou.
